クランベリーとクリームチーズのパンの作り方 | Cranberry Creamcheese Bread Recipe

しっとり柔らかな生地に、甘酸っぱいクランベリーを練り込み、少し甘くしたクリームチーズを包みました。そんなクランベリーとクリームチーズのパンのレシピです。 クランベリーとクリームチーズの相性は抜群ですね。捏ねやすい生地の配合なので、是非お試しください～。一次発酵までホームベーカリー使用しても大丈夫です。 ■ クランベリーとクリームチーズのパンの材料（6個分） ・強力粉 170g ・薄力粉 30g ・砂糖 10g ・塩 3g ・水 130g ・無塩バター 10g ・ドライイースト 3g ・ドライクランベリー 50g -- フィリング ・クリームチーズ 130g ・ハチミツ 10g ・粉糖 10g ■ Ingredients ・170g bread flour ・30g cake flour ・10g sugar ・3g salt ・130g water ・10g unsalted butter ・3g dry yeast ・50g dry cranberry -- フィリング ・130g cream cheese ・10g honey ・10g powdered sugar ■ 作り方 1、ドライクランベリーをお湯に通して、ふやかし、水気を取っておきます。 2、ボウルにクリームチーズと、ハチミツ、粉糖を入れ、なめらかになるまで混ぜたら、冷蔵庫で冷やしておきます。 3、ボウル、強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイースト、水を入れ、ひと固まりになるまで混ぜます。 4、台に出して、表面がなめらかになるまで捏ねます。 5、無塩バターを加え、再度なめらかになるまで捏ねます。 6、クランベリーを加え、全体に均一になるように、軽く捏ねながら混ぜ込みます。 7、ボウルに入れ、約2倍の大きさになるまで一次発酵させます。 8、ガスを抜くようにやさしく捏ねて丸め、6等分します。 9、生地を8個に丸めて、ベンチタイムを15分とります。 10、麺棒で、中央を厚めに、端を薄めに生地を丸く伸ばします。 11、生地の中央にクリームチーズを乗せて、包みます。最後にしっかり生地をつまんで閉じます。 12、6個すべて包んだら、天板に並べ15～20分二次発酵させます。 13、強力粉を振りかけ、ハサミで切り込みを入れます。 14、210℃で予熱したオーブンに入れ、約13分焼きます。 15、クーラーの上に取り出し、荒熱をとって完成です。 -------------------------------------------------------------------------------- Blog : https://www.akinomedia.com/ Instagram :   / akinomedia   Twitter :   / akinomedia