【西餐烹調小技巧應用篇】Baste 油淋 | 澆淋 | 肉類烹調常見技巧
這支影片是西餐小技巧篇 看起來簡單 但實際上在控制焦化奶油的部分 一直都是很需要火侯經驗 也不是隨便丟個香料 隨便鍋裡油撈一撈就叫Baste 雖然只是基本技巧 但一樣有它的原理還有一些基礎論點在的~ 一般家庭如果比較可能會用到這個技巧的地方 大約會是烤雞系列 煎魚、家禽類、排餐類 都是可以應用到這個基礎技巧的時候~
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