QUINDIM

INGREDIENTES 250g de coco ralado fresco 500 g de açúcar refinado 18gemas de ovos grandes 60 g de manteiga derretida 2 colheres de sopa de extrato de baunilha 3 colheres de glucose ou pode usar manteiga e peneira açúcar por cima ( isto é apenas para untar a forma) MODO DE PREPARO Misture com as mãos o açúcar, coco e a manteiga conforme está no vídeo. Deixar descansar por no mínimo 2horas na geladeira. Depois de descansar misturar as gemas previamente peneiradas junto com a baunilha. Untar a forma de preferência de buraco no meio e sem detalhes na forma, para não dificultar na hora de passar para o prato final. Se usar glucose de milho, aquecer um pouco para conseguir espalhar na forma. Se for manteiga espalhar bem e salpicar açúcar. Despejar a massa na forma e aguardar uma hora pelo menos para descansar. Com o forno pré aquecido, cobrir com papel alumínio e em banho maria, Levar para assar no mínimo 40 minutos depende de cada forno, a 180 graus. Deixar esfriar bem para só então desenformar.