El BLAT FORMENT: un cereal antic que s'ha recuperat 🌾 | Terra Endins #2

El BLAT FORMENT 🌾 és un cereal antic, no modificat genèticament, que quasi va desaparèixer dels camps catalans. Avui, gràcies a Mas Terricabras, al Lluçanès, ha tornat. En aquest capítol de Terra Endins seguim el camí d'aquest cereal des del camp fins al plat. Visitarem els camps de Mas Terricabras, ens aturarem a la cerveseria KIBUS, on l'Emili agafa el blat forment per fer-ne una cervesa artesana que fermenta durant setmanes a l'ampolla. Amb la farina, el Sergi del Forn Cal Pujals, a Sant Boi de Lluçanès, en fa un pa únic cuit al forn de llenya. I per acabar d'omplir la panxa, anirem fins a Prats de Lluçanès, on la Ioli ens prepararà uns blinis de blat forment increïbles. 💥 Què veurem avui? 0:00 La fermentació de la cervesa 1:18 Com es conrea el blat forment? 5:25 Les sortides del blat forment 6:17 Anem a fer pa en un forn de llenya 9:43 Recepta: Blinis de blat forment amb botifarra de perol i ceba confitada 12:25 El temps darrere un bon producte (reflexió) Un cereal amb menys gluten, més fibra i un procés que no es pot accelerar. Perquè les coses bones necessiten el seu temps.