Pierre Touitou, l'amour du beau à La Chassagnette

Chef doué et atypique, Pierre Touitou partage la même sensibilité que nous pour l'amour de la nature et des beaux produits. Il partage aussi avec notre chef Armand Arnal, une passion pour le Japon et une fascination pour la cuisine humble mais éclatante. Avec tous ces points communs, une invitation pour venir cuisiner à La Chassagnette semblait indispensable ! Dans cet entretien qu'il nous a accordé lors de sa venue, Pierre Touitou nous explique comment il a interprété et réinventé les produits du jardin-potager de La Chassagnette pour produire un menu unique et original. 🔎Qui est Pierre Touitou ? Pierre Touitou a été formé au Plaza Athénée d’Alain Ducasse, au Kei, au Miznon, au Servan, aux Deux Amis - à Paris, mais aussi au Sketch de Pierre Gagnaire, à Londres et au Mostrador Santa Teresita en Uruguay… avant d’être encensé par la critique, adulé par les amateurs et invité à La Chassagnette en 2018 ! 📚Chapitrage 0:00 : La cuisine à quatre mains avec Armand Arnal 0:34 : La création du menu avec l’équipe de La Chassagnette 0:54 : Les produits du jardin-potager de La Chassagnette et les produits locaux 1:20 : La collaboration entre les deux chefs 📌 Les Invités de La Chassagnette : Chaque été depuis 2018, le restaurant La Chassagnette invite des chef.fes issu.e.s de tous horizons pour une résidence culinaire de deux jours. Plus que l’élaboration d’un menu ensemble, ces rencontres sont une véritable ode au plaisir de cuisiner autour de deux déjeuners plein de poésie en Camargue. Depuis 2018, La Chassagnette a accueilli : Taku Sekine, Pierre Touitou, Sylvestre Wahid, Bruno Verjus, Yoni Saada, Giovanni Passerini, Amandine Chaignot, Christophe Dufau, Céline Pham, Chiho Kanzaki et Marcelo Di Giacomo, Adrien Cachot et Alexia Duchêne. 📍 La Chassagnette : un lieu magique au coeur de la Camargue Le restaurant gastronomique La Chassagnette (une étoile Michelin) est une ancienne ferme qui rend hommage à la nature, à l’agriculture biologique et à l’art de cuisiner… Le potager biologique en permaculture (certifié Ecocert), où sont cultivés arbres fruitiers, légumes, fleurs et autres végétaux, rythme la cuisine du chef Armand Arnal et de son équipe qui puisent leur inspiration au cœur de cet écosystème. ⏰ Abonnez-vous pour ne manquer aucune de nos rencontres : https://www.youtube.com/channel/UCzST... ▶️ [Playlist] Les Invités de La Chassagnette: https://www.youtube.com/playlist?list... 🎬 Toutes nos autres vidéos : https://www.youtube.com/channel/UCzST… 📎 Notre compte instagram :   / chassagnett.  . / Notre page Facebook :   / restaurantla.  . Plus d'informations sur La Chassagnette : https://www.chassagnette.fr/fr/ La Chassagnette | Route du Sambuc, 13200 Arles | 04 90 97 26 96 Restaurant gastronomique en Camargue, Arles | 1* au Guide Michelin #PierreTouitou #interview #LaChassagnette