Паштет зі свинини З РУБЛЕНИМ М'ЯСОМ.

РЕЦЕПТ : Для приготування свинячу голову рубаємо на куски і протягом ночі вимочуємо у холодній воді. Відварюємо протягом 4- 5 годин, долаючи сіль, перець горошком, духмяний перець та лаврове листя. Готове м'ясо відділяємо від кісток і перемелюємо на м'ясорубці. Декілька цибулин піджарюємо на смальці або порізаному салі. Цибульку також перемелюємо. Кості хребта рубаємо на куски і відварюємо до готовності м'яса. Все м'ясо відділяємо від кісток і нарізаємо кубиками. Додаємо до паштету, заправляємо за смаком сіллю і перцем. Для " ніжного смаку " додаємо до паштету бульйон, у якому варилось м'ясо. . Добре вимішуємо і накладаємо в чисті СТЕРИЛІЗОВАНІ баночки. Накриваємо СТЕРИЛІЗОВАНИМИ кришками ( кришки злегка закриваємо ). Стерилізуємо банки з паштетом 5 з половиною годин при помірному кипінні, каструлю з баночками накриваємо кришкою. Після стерилізування щільно закриваємо кришки. Бульйон, у якому варилось м'ясо, проціджуємо, кип'ятимо і заливаємо в чисті СТЕРИЛІЗОВАНІ баночки. Накриваємо СТЕРИЛІЗОВАНИМИ кришками. Банки з бульйоном стерилізуємо 2 години, зберігаємо в ХОЛОДИЛЬНИКУ. Такий бульйон добре застигає і утворює холодець. Його можна використовувати для приготування соусів, запікання голубців... Або розтопити його і залити відварене зі спеціями м'ясо і поставити на застигання в холодильник - " швидкий холодець ". СМАЧНОГО.🌺 ПЛЕЙЛИСТИ : " Готуємо домашні страви."    • Готуємо домашні страви.      • Готуємо домашні страви.   " Страви ДО ПОСТУ."    • страви ДО ПОСТУ/ РИБНІ СТРАВИ.   " Консервація НА ЗИМУ."    • Консервація НА ЗИМУ .      • Консервація НА ЗИМУ.   " ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."    • ВАРЕННЯ, КОМПОТИ на зиму..   " Смачні напої."    • Смачні напої //  КВАС  // ХОЛОДНИЙ ЧАЙ .   " М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."    • ТУШОНКИ ТА РИБНІ КОНСЕРВИ // м'ясні страви...      • М'ЯСНІ ТА РИБНІ  ТУШОНКИ   для тривалого з...   " Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."    • Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ   " Для кухні..."    • Для кухні...   " Життя В СЕЛІ."    • життя В СЕЛІ ...   МІЙ НОВИЙ КАНАЛ " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."    / @ІннаМОЄПОДВІРЯ