ROTOLO DI PAN BRIOCHE CON COTTO E SCAMORZA AFFUMICATA

#panbriochesalato #rotolodipanbrioche #panbriocheripienodiformaggio SI ACCETTANO COLLABORAZIONI AZIENDALI: [email protected] INGREDIENTI: 500 gr. di farina 0' 250 ml. di latte tiepido 150 gr. di lievito madre rinfrescato e raddoppiato (oppure 100 gr. di licoli oppure 12 gr. di lievito di birra oppure 1 bustina di lievito secco) 1 cucchiaino di zucchero o di miele 1 uovo grande 12 gr. di sale 40 ml. di olio di oliva 150 gr. di prosciutto cotto 200 gr. di scamorza affumicata 1 uovo da spennellare Semi di sesamo Semi di lino. INGREDIENTS: 500 g 0' flour 250 ml of warm milk 150 g of freshened and doubled mather yeast (or 100 g of licol or 12 g of fresh brewer's or 1 sachet dry yeast) 1 teaspoon of sugar or honey 1 large egg 12 g of salt 40 ml of olive oil 150 g of cooked ham 200 g of smoked scamorza 1 egg to brush Sesame seeds Flax seeds. INGRÉDIENTS: 500 gr. 0 'farine 250 ml. de lait chaud 150 gr. de levure mère fraîche et doublée (ou 100 gr. de licol ou 12 gr. de levure de bière ou 1 sachet de levure sèche) 1 cuillère à café de sucre ou de miel 1 œuf large 12 gr. de sel 40 ml. d'huile d'olive 150 gr. de jambon cuit 200 gr. de scamorza fumé 1 œuf à brosser graines de sésame La graine de lin. ZUTATEN: 500 gr. 0 'Mehl 250 ml. warme Milch 150 gr. von erfrischter und doppelter Mutterhefe (oder 100 g Licol oder 12 g Bierhefe oder 1 Beutel Trockenhefe) 1 Teelöffel Zucker oder Honig 1 großes Ei 12 gr. aus Salz 40 ml. Olivenöl 150 gr. gekochter Schinken 200 gr. von geräucherter Scamorza 1 Ei zum Bürsten Sesamsamen Leinsamen.