Barra de Maracuyá

A días de que termine el mes de noviembre, en @neucoberchocolat queremos darte un regalo. Junto a nuestro chef embajador @xoc.jano te traemos una delicia mega dulce que mezcla el chocolate y la fruta tropical: una barra o lingote de chocolate relleno de caramelo de maracuyá. !!!Un bombón de receta!!!!. Para ver la receta completa síguenos en nuestro canal youtube, suscríbete y activa la campanita. Ingredientes: .- 1 kilo chocolate Neucober bitter 72% cacao. .- 300 grs chocolate Neucober leche 35% cacao. .- 180 grs de azúcar. .- Agua, lo necesario humedecer el azúcar .- 250 grs de pulpa de maracuyá. .- 80 grs de mantequilla. .- Mangas pasteleras de plástico. Derretir el chocolate a baño María máximo a 50 grados Celsius. Atemperar el chocolate bitter Neucober 72% cacao, 2/3 en el mesón con movimientos envolventes y bajar el chocolate de de 50 a 29 º Celsius. Juntar con el 1/3 restante y subir hasta dejarlo en 31º Celsius. Colocar el chocolate derretido en una manga pastelera y dejar caer en el molde tipo barra o lingote . Refrigerar 20 a 30 minutos. En una olla llevar a fuego y derretir el azúcar dejarlo a caramelo. Agregar la pulpa de maracuyá y revolver . Cuando esté semi líquida agregar la mantequilla . Y finalmente dejar caer la mezcla sobre las monedas de chocolate de leche Neucober al 35% cacao. Una vez listo, llevar este caramelo de maracuyá en una manga pastelera. Sacar del refrigerador el molde y rellenar los casquillos . Con el chocolate restante del 72% cacao debe tapar el molde . Refrigerar por 15 a 20 minutos. Y listas las barras o lingotes de chocolate rellenos de maracuyá. !MMMM un bombón!!! Neucober, tradición Suiza #lingotes #barra #barradechocolate #chocolate #maracuyá #caramelo #singluten #receta #neucober #neucoberchocolat #2025 #chocolovers