【現代心素派】20150130 - 香積料理 - 涼拌蒟蒻杏鮑菇＆如意杏鮑菇 - 在地好美味 - 三色地瓜饅頭

◎林美麗師姊．62歲．88年受證．法號慮拓．茹素9年 Q彈的蒟蒻，以及帶有口感的杏鮑菇，搭配肉桂粉、檸檬汁的調味，真是一道爽口不膩的料理，還有還有，將炸過的杏鮑菇，撒上肉桂鹽粉，並抹上醬油膏，那獨特的滋味，讓人想一口接著一口，停不下來，多年來，積極投入志工的林美麗，總是能在大小活動中，看見她認真付出的身影。 《涼拌蒟蒻杏鮑菇》 材料：杏鮑菇3根、蒟蒻半斤、小黃瓜1條、紅辣椒1條、薑少許、檸檬1顆 調味料：鹽少許、香油1湯匙、肉桂粉適量 作法： 1.蒟蒻切絲後汆燙，起鍋再拌入少許的鹽備用。 2.將杏鮑菇先用叉子劃開，再剝成條狀，接著放入油鍋中炸至微黃，起鍋後撒上調勻的肉桂粉和鹽。 3.小黃瓜、紅辣椒、薑切絲。 4.將所有的食材，拌入香油、檸檬汁即可。 《如意杏鮑菇》 材料：杏鮑菇適量 調味料：鹽2匙、醬油膏適量、肉桂粉1匙 作法： 1.杏鮑菇切半後再切腰花，接著放入油鍋炸熟後，起鍋撒上調勻的肉桂粉和鹽，再抹上醬油膏即可。 《在地好美味 - 三色地瓜饅頭》 在人來人往的市場裡，你絕對不能錯過的就是這家饅頭，無論是黑糖、芝麻、堅果等等口味通通都有，種類相當豐富這饅頭的最大特色就是強調健康跟手工，來自河南的李昌梅，她承襲了爺爺做麵點的好功夫，並且研發各式各樣的口味，像這三色地瓜饅頭，就是她的創意之舉做起饅頭來頭頭是道的李昌梅，說起當初會開始做饅頭，其實是為了女兒，因為小女兒一出生就患有心臟疾病，為了孩子她跟先生結束深圳的工廠，回台專心照顧女兒並親手做健康料理這三色地瓜饅頭，罩著一層漂亮的紫色外衣，裡頭包裹著營養滿分的地瓜，那自然的香氣，和Q彈富有嚼勁的口感，真的是讓人吃了沒負擔，觀眾朋友，下回你也可以來嚐嚐看這健康的手工饅頭呦！