【現代心素派】20140409 - 香積料理 - 椒鹽杏鮑菇 & 辣豆瓣炒豆干 - 相招來吃素 - 荷悅蔬食坊

◎許秋薰師姊：63 歲 102 年受證 法號: 慈延 茹素 ：20年 崇尚簡單生活的許秋薰，常利用簡單平凡的食材，來變化出大人小孩都喜愛的料理。炸過的杏鮑菇，撒上胡椒鹽後，那美妙的滋味，總是讓人很難抗拒，還有~ 獨具風味的豆瓣醬，所拌炒出來的豆干，哎呀! 真是讓人~ 忍不住想再多吃一碗飯啊! 《椒鹽杏鮑菇》 材 料：杏鮑菇3條、九層塔適量、脆酥粉少許 調味料：醬油膏適量、胡椒鹽少許 作 法： 1.杏鮑菇汆燙後切成條狀，用竹籤串起來後，加醬油膏醃1小時入味。 2.接著，均勻裹上脆酥粉，放入油鍋中炸至金黃。 3.將九層塔入鍋炸一下備用。 4.最後，在炸好的杏鮑菇和九層塔上面，撒上胡椒鹽即可。 《 辣豆瓣炒豆干》 材 料：豆干適量、紅蘿蔔半根、毛豆1碗 調味料：辣豆瓣醬適量 作 法： 1.所有食材燙過備用。 2.豆干切丁，入鍋炒香後盛起備用。 3.將辣豆瓣醬入鍋爆香，再放入豆干和適量的水拌炒，接著放入其餘食材拌炒至湯汁收乾即可。 【相招來吃素 - 荷悅蔬食坊】 大家好，我是社區特派員官家宇，現在是下午三點，正好是吃下午茶的時間，今天就要帶你們去一家，隱藏在巷弄中的蔬食下午茶，有沒有很期待呀! 快快跟著我走吧 ~ 迎接我的這位是小妹Tina，是這家蔬食坊經營者的三姊妹之一，大姊Trista負責製作餐點，而吧檯裡忙著調飲料的是二姊Mandy，三姊妹各司其職，開業兩年多來，因為舒適的用餐環境和新潮的美式餐點，深受當地年輕人的喜愛。說起菜來頭頭是道的Tina，其實當初跟姊姊們對廚藝可是一竅不通，而且，她們原本是打算要賣葷食，後來因緣際會參加水懺經藏演繹後，沒想到竟然就此讓她們人生方向轉了彎。這三姊妹啊~ 讓家宇我看見，她們用努力不懈的精神，與分享素食的心念，製做出美味的素食漢堡，Trista、Mandy、Tina，妳們真的很棒! 期許妳們三姊妹繼續在社區中，吸引更多的人來吃素呦!