La légumerie métropolitaine

La légumerie de Dijon métropole est un nouvel équipement mis en œuvre dans le cadre du projet de transition alimentaire Prodij. De cet atelier sortiront à terme 2 000 tonnes de légumes locaux, lavés, épluchés et emballés à destination de la restauration scolaire de Dijon dans un premier temps et au-delà par la suite. Grâce à cette légumerie, les produits consommés sont mieux maîtrisés, de la terre à l'assiette, sans intermédiaire. Et cela profite à tous : aux enfants qui mangent des légumes de qualité, aux producteurs qui trouvent une juste rémunération, et à l'ensemble du territoire qui valorise une agriculture raisonnée, locale et respectueuse de son environnement.