Dijon Métropole : une légumerie au cœur de la transition alimentaire

À Dijon, la transition alimentaire est une politique publique concrète et une réalité en construction depuis plus de vingt ans ! Dès 2003, la municipalité adoptait une politique de zéro artificialisation nette pour protéger les terres agricoles. En 2004, elle ouvrait une cuisine centrale destinée à fournir des repas équilibrés aux écoles maternelles et élémentaires. Aujourd’hui, cette dynamique continue avec la légumerie, que nous a fait découvrir Philippe Lemanceau, vice-président de Dijon Métropole. « Ce n’est pas un projet isolé, c’est une pièce maîtresse d’une vision globale », nous explique Philippe Lemanceau. Avec sa légumerie, la ville renforce les circuits courts et l’approvisionnement bio pour la restauration collective. L’objectif ? Garantir une alimentation saine, soutenir les agriculteurs locaux et réduire le gaspillage alimentaire. Une transition alimentaire structurée, où science, politique et engagement citoyen avancent ensemble. Découvrez comment Dijon Métropole façonne un modèle inspirant pour d’autres territoires. ‪@creditagricolechampbourg‬