ปากหม้อทรงเครื่อง | จัดเต็ม 5 ไส้ หน่อไม้ กุยช่าย หัวไชเท้าเห็ดหอม กะหล่ำปลีม่วง และเผือก : Maeban

#ปากหม้อทรงเครื่อง 😋☺️ จัดเต็ม 5 ไส้ ทั้งไส้หน่อไม้ ไส้กุยช่าย ไส้หัวไชเท้าเห็ดหอม ไส้กะหล่ำปลีม่วง และไส้เผือก 🥬🍠🍅🥕 บอกหมดเปลือกไม่มีกั๊กทั้งสูตรผสมแป้ง สูตรน้ำจิ้ม และขั้นตอนการทำไส้แต่ละไส้แบบละเอียด ✨✨ ดูจบทำตาม ทำขายได้แน่นอน แอดมินคอนเฟิร์มอร่อยจริงไม่จกตาจ้า 👍 ส่วนผสมแป้งปากหม้อ แป้งข้าวเจ้า 190 กรัม แป้งข้าวเหนียว 20 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 20 กรัม แป้งเท้ายายม่อม 20 กรัม น้ำเปล่า 750 กรัม น้ำมันพืชสำหรับทาถาด วิธีทำ 1. ผสมแป้งทั้ง 4 ชนิดเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ใส่น้ำเปล่าคนจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 2. ตักแป้งละเลงบาง ๆ ให้เป็นแผ่นกลม ปิดฝา พอแป้งสุก ตักไส้ใส่แล้วพับ ตักขึ้นใส่ถาดที่ทาด้วยน้ำมันพืช จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ส่วนผสมไส้กุยช่าย ต้นกุยช่าย 500 กรัม กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา เกลือป่น (ไทย) 1/4 ช้อนชา น้ำมันพืช 2–3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใส่กระเทียมเจียวพอหอม ใส่ต้นกุยช่าย เบคกิ้งโซดา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายและเกลือป่น ผัดพอผักสลด นำขึ้นใส่ตะแกรงพักไว้ ส่วนผสมไส้เผือก เผือกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมยาวประมาณ 1 เซนติเมตร 500 กรัม กุ้งแห้ง 50 กรัม กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัด 1/4 ถ้วยตวง พริกไทยป่น 1 1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า วิธีทำ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมเจียวพอหอมและเหลือง 2. ใส่เผือก กุ้งแห้ง ผัดพอหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เติมน้ำเปล่า ผัดพอเผือกสุก ยกลงพักไว้ให้เย็น ส่วนผสมไส้หน่อไม้ หน่อไม้ไผ่ตงดองขุดเส้น 300 กรัม กุ้งแห้งแช่น้ำเปล่าพอนุ่ม 30 กรัม กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา เกลือป่น(ไทย) 1/4 ช้อนชา น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลือง ใส่หน่อไม้ กุ้งแห้งลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส เกลือป่น (ไทย) พริกไทยป่น ชิมรส เมื่อรสดีแล้วตักออก ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น ส่วนผสมไส้หัวไชเท้าเห็ดหอม หัวไชเท้าขูดเส้น 300 กรัม เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่มหั่นเส้น 50 กรัม กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 1/4 ช้อนชา เกลือป่น(ไทย) 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลือง ใส่หัวไชเท้า เห็ดหอมลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส เกลือป่น(ไทย) พริกไทยป่น ชิมรส เมื่อรสดีแล้วตักออก ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น ส่วนผสมไส้กะหล่ำปลีม่วง กะหล่ำปลีม่วงหั่นชิ้นเล็ก 400 กรัม ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่น(ไทย) 1/8 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่กะหล่ำปลีม่วงลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส และเกลือป่น(ไทย) ชิมรส ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น ส่วนผสมน้ำจิ้ม พริกชี้ฟ้าสีแดงโขลก 2 เม็ด ซีอิ๊วดำหวาน 250 กรัม ซีอิ๊วขาว 90 กรัม น้ำส้มสายชู 300 กรัม น้ำตาลทราย 240 กรัม เกลือป่น (ไทย) 1/2 ช้อนชา วิธีทำ ผสมทุกอย่างรวมกัน (ยกเว้นพริกชี้ฟ้า) นำขึ้นตั้งไฟพอเดือด ยกลงพักไว้ให้เย็น รับประทานพร้อมขนมกุยช่าย #Maeban