GUISO de COSTILLAS con Patatas: ¡La Receta más TIERNA y Sabrosa!

¡Hola a todos! Si buscas un plato de cuchara que te reconforte el alma, hoy vamos a preparar el guiso de costillas con patatas definitivo. Te voy a enseñar el secreto para que la carne quede tan tierna que se desprenda del hueso y las patatas absorban todo el sabor de un sofrito tradicional. Es una receta fácil, económica y con ese sabor de la cocina de antes que tanto nos gusta. ¡Prepárate, porque hoy vamos a mojar mucho pan! #guiso #costillas #recetas 🔹 Instagram:   / lamaletademaggie   🔹Tik tok:   / lamaletademaggie   🔹Twitter:   / lamaletademaggi   🔹Pinterest: https://www.pinterest.es/lamaletadema... Ingredientes 4 patatas medianas  ½ kg de costilla de cerdo troceada 3 alcachofas  ½ cebolla  4 cda de tomate triturado 100 ml de vino tinto  1 hoja de laurel  1 guindilla (opcional) sal  pimienta negra  Aceite de oliva  ¾ L de caldo de carne Preparación Salpimentaremos las costillas de cerdo.  Cortaremos las alcachofas por la mitad y luego a cuartos (desechando las puntas y el tallo y las hojas maduras (las reservaremos en un bol con agua y zumo de limón, para evitar que se oxiden).  Pondremos al fuego una cazuela con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos las costillas y dejaremos dorar por todos los lados. Cuando esté la retiraremos.  Añadiremos un poco más de aceite de oliva, cuando esté caliente añadiremos las alcachofas, previamente escurridas, dejaremos dorar, las retiraremos y las reservaremos.  Incorporaremos la cebolla, previamente pelada y rallada y dejaremos que se vaya pochando  Agregaremos el tomate, una pizca de sal y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.  Añadiremos la patata, previamente pelada, lavada y chascada en trozos pequeños.  Añade las alcachofas, las costillas y el vino, dejaremos reducir el alcohol.  Incorporaremos la hoja de laurel, la guindilla desmenuzada y el caldo caliente y una pizca de sal.  Dejaremos cocer a fuego medio y medio cubierto durante aproximadamente 20 o 30 min, el tiempo dependerá del tamaño de las patatas.  Probaremos su sabor y, en el caso que sea necesario, rectificaremos el punto de sal o/y añadiremos más caldo si es necesario.  Podemos dejarlo preparado de un día para otro.