नी बूऔर मिर्च का अचार जो चले साल भर स्वादिष्ट है Nimbu aur mirch ke Achar ki recipe

#nimbu#mirch #Achar नी बूऔर मिर्च का अचार जो चले साल भर स्वादिष्ट है Nimbu aur mirch ke Achar ki recipe इस वीडियो में घर पर स्वादिष्ट और लंबे समय तक चलने वाले नींबू और मिर्च का अचार बनाने की विधि बताई गई है। यहाँ अचार बनाने की पूरी प्रक्रिया दी गई है: 1. तैयारी और सामग्री (0:00 - 4:47): सबसे पहले नींबू और मिर्च को अच्छी तरह धोकर पोंछ लें ताकि उनमें बिल्कुल भी नमी न रहे। नमी दूर करने के लिए इन्हें 30-60 मिनट तक पंखे की हवा में सुखाएं (1:20)। मिर्च के डंठल हटाकर उन्हें गोल टुकड़ों में काटें और नींबू के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें (2:00, 3:41)। 2. मसाला तैयार करना (5:09 - 6:22): अचार के मसाले के लिए सरसों दाना, जीरा, मेथी, धनिया और सौंफ को हल्का सा भूनें ताकि उनकी सीलन निकल जाए (5:09 - 5:44)। ठंडा होने पर इन्हें मिक्सी में दरदरा पीस लें (6:09 - 6:19)। 3. अचार मिक्स करना (6:24 - 8:35): कटे हुए नींबू और मिर्च में पिसा हुआ मसाला मिलाएं। इसमें हल्दी पाउडर, नमक और थोड़ा सा काला नमक डालें (6:38 - 7:05)। बचाकर रखे गए दो नींबू का रस निचोड़ें, जिससे अचार खट्टा और सुरक्षित रहे (7:27 - 7:45)। अंत में, कच्चा सरसों का तेल डालकर सबको अच्छी तरह मिला लें (7:56 - 8:35)। 4. भंडारण और सुझाव (9:17 - 10:48): तैयार अचार को कांच के जार में भरें (9:23)। अचार को लंबे समय तक (साल भर) सुरक्षित रखने के लिए बीच-बीच में धूप दिखाएं (9:29 - 9:36)। यह अचार लगभग 1-2 दिन की धूप के बाद खाने के लिए तैयार हो जाता है (9:56)।