在職麵包師教你【芙蓉蛋塔】【自製杏仁粉】

『芙蓉蛋塔』 8顆 【塔皮】 『塔皮一個大約40公克』 發酵奶油 95g 細砂糖 40g 全蛋 20g 低筋麵粉 160g 杏仁粉 30g _________分隔線__________ 【蛋塔液】 『一個大約倒60公克』 全蛋 30g 蛋黃 60g 砂糖 70g 鮮奶油 230g 鮮奶 110g _________分隔線__________ 【塔皮製作方法】 1.先把杏仁片打成粉 2.奶油、砂糖、杏仁粉、打散加入低粉 3.打成砂粒狀、加入全蛋 4.不用太均勻、冷藏鬆弛30分 【蛋塔液作法】 1.全部材料拌均、靜置30分 2.稍微拌一下、過篩、完成 _________分隔線__________ 『音樂提供』 曲名『Potato』 作曲 RYU ITO https://ryu110.com/