유행하는 나물 심었더니 밭이 모자라게 팔린다ㅣ나물로 소스를 만들었더니 밥도둑으로 소문이 났다ㅣ대충 심어만 놨는데... 매년 수확 이상의 돈을 벌어다 준다ㅣ극한직업│#골라듄다큐

※ 이 영상은 2024년 4월 17일에 방송된 ＜극한직업 - 봄에 먹는 보약! 나물 전쟁!＞의 일부입니다. 하루 최대 생산량 4,000개! 달래장 공장 충남 태안에서는 봄나물의 대표주자인 달래 수확이 한창이다. 달래는 6월 말에 파종하여 약 9개월 동안 해풍을 맞으며 자란 후 3월 초부터 수확을 시작한다. 경운기로 한 번 밭을 뒤집은 후 쇠스랑을 이용해 하나하나 수확하는데. 이 과정에서 알뿌리가 떨어지지 않고 최대한 선도를 좋게 유지하는 것이 관건! 이렇게 수확한 달래는 일일이 흙을 털어 시장과 가공 공장으로 보내진다. 달래 제철이 되면 달래장의 수요가 늘어 농가만큼 정신없이 바쁘다는 달래장 생산 공장. 산지에서 배달된 달래로 달래장을 만들기 위해서는 세척 과정이 제일 중요하다는데. 뿌리 사이에 붙어 있는 흙을 깨끗이 하기 위해서는 일일이 손으로 비벼 총 4차에 걸쳐 세척한다. 당일 생산, 당일 출고를 원칙으로 하기에 하루 최대 생산량은 약 4천 개지만 이마저도 주문량을 맞추기에 빠듯하다는데. 종일 반복되는 작업으로 손과 다리, 허리 등 안 아픈 곳이 없을 정도로 고되지만 봄 향기를 가득 담은 달래장을 만들기 위해서는 멈출 수 없다고 한다. ✔ 프로그램명 : 극한직업 - 봄에 먹는 보약! 나물 전쟁! ✔ 방송 일자 : 2024.04.17 #골라듄다큐 #ebs다큐 #나물 #달래 #달래장