Le métier de maître d'hôtel - sommelier - Portrait de pros

Julien est maître d'hôtel/sommelier dans un restaurant de Bordeaux. Son métier : servir les clients, les conseiller dans leurs choix de mets et de vins. Avant le service du déjeuner, le travail de Julien consiste à mettre en valeur le restaurant, à effectuer la mise en place et vérifier les stocks pour être sûr de ne manquer de rien. Les compétences nécessaires à l'exercice de son métier : être polyvalent et avoir à la fois des compétences en service, en cuisine et en sommellerie.