طاولة ليلة النصف رمضان🌙كسكسي الأفراح بالعلوش -طاجين الباي-عين سبنيورية بالدجاج-خبز مبسس-شربة شعير❤️

📜المقادير: -كسكسي علوش أزعر: 800غ كسكسي لحم خروف 400غ حمص منفخ فلفل أخضر 1 بصل 2 ملاعق كبيرة كركم ملعقة صغيرة فلف أسود 2 قرفة 8 هيل 6 عود قرنفل ملح زعفران -طاجين الباي: للطبقة الأولى: 500غ لحم مفروم 8 أصفر بيض 100غ جبن مرحي 1 بصل 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة تابل وكروية 1/2ملعقة صغيرة كركم 1/2 ملعقة صغيرة ملح للطبقة الثانية: 500غ سبناخ 4 أبيض بيض 1 بصل 100غ جبن مرحي 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة تابل وكروية 1/2ملعقة صغيرة كركم 1/2 ملعقة صغيرة ملح للطبقة الثالثة: 250غ قوتة 150غ جبن كريمي 4 أبيض بيض 150غ جبن مرحي فلفل أسود ملح -عين سبانيورية بالدجاج: صدر دجاج 100غ جبن مرحي معدنوس 5 بيضات مسلوقة ملعقة صغيرة إكليل ملعقة صغيرة زعتر ملعقة صغيرة تابل وكروية 1/2ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/2ملعقة صغيرة كركم ملح -شربة شعير باللحم: كأس شربة شعير لحم بقري أو خروف ملعقة كبيرة طماطم معجونة ملعقة كبيرة هريسة 100غ حمص منفخ 1 بصل كرافس ملعقة كبيرة ثوم ملعقة صغيرة فلفل أحمر ملعقة صغيرة تابل وكروية 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة كركم ملح -خبز مبسس: 350غ سميد أرطب 350غ دقيق 350مل حليب دافء 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ملعقة كبيرة خميرة خبز (10غ) ملعقة كبيرة سكر ملعقة صغيرة ملح ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 📜Ingrédients : Couscous d'agneau : 800 g de couscous Agneau 400 g de pois chiches Poivron vert 1 oignon 2 cuillères à soupe de curcuma 1 cuillère à café de poivre noir 2 bâtons de cannelle 8 gousses de cardamome 6 clous de girofle Sel Safran Tajine Bay : Pour la première couche : 500 g de viande hachée 8 jaunes d'œufs 100 g de fromage râpé 1 oignon 1/2 cuillère à café de poivre noir 1/2 cuillère à café de coriandre et de carvi 1/2 cuillère à café de curcuma Sel Pour la deuxième couche : 500 g d'épinards 4 blancs d'œufs 1 oignon 100 g de fromage râpé 1/2 cuillère à café de poivre noir 1/2 cuillère à café de coriandre et de carvi 1/2 cuillère à café de curcuma Sel Pour la troisième couche : 250 g de ricotta 150 g de Fromage frais 4 blancs d'œufs 150 g de fromage râpé Poivre noir Sel Rouleaux de poulet : Blanc de poulet 100 g de fromage râpé Persil 5 œufs durs 1 cuillère à café de romarin 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de coriandre et de carvi 1/2 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café de curcuma Sel Soupe à l'orge et à la viande : 1 tasse de soupe à l'orge Bœuf ou agneau 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à soupe de harissa 100 g de pois chiches 1 oignon Céleri 1 cuillère à soupe d'ail 1 cuillère à café de poivron rouge 1 cuillère à café de coriandre et de carvi 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de paprika Sel Pain Mabbes : 350 g de semoule 350 g de farine 350 ml de lait tiède 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de levure (10g) 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 📜Ingredients: -Lamb Couscous : 800g of couscous Lamb 400g of chickpeas Green pepper 1 onion 2 tablespoons of turmeric 1 teaspoon of black pepper 2 cinnamon sticks 8 cardamom pods 6 cloves Salt Saffron -Tagine Bay: For the first layer: 500g of minced meat 8 egg of yolks 100g grated cheese 1 onion 1/2 teaspoon of black pepper 1/2 teaspoon of coriander and caraway 1/2 teaspoon of turmeric Salt For the second layer: 500g of spinach 4 egg whites 1 onion 100g of grated cheese 1/2 teaspoon of black pepper 1/2 teaspoon coriander and caraway 1/2 teaspoon of turmeric Salt For the third layer: 250g of ricotta 150g of cream cheese 4 egg whites 150g of grated cheese Black pepper Salt -Chicken rolls : Chicken breast 100g of grated cheese Parsley 5 boiled eggs 1 teaspoon of rosemary 1 teaspoon of thyme 1 teaspoon of coriander and caraway 1/2 teaspoon of black paper 1/2 teaspoon of turmeric Salt Meat Barley Soup: 1 cup of barley soup Beef or lamb 1 tablespoon of tomato paste 1 tablespoon of harissa 100g of chickpeas 1 onion Celery 1 tablespoon of garlic 1 teaspoon of red pepper 1 teaspoon of coriander and caraway 1/2 teaspoon of turmeric 1/2 tespoon of black paper Salt Bread Mabbes: 350g of semolina 350g of flour 350ml of lukewarm milk 3 tablespoon of olive oil 1 tablespoon of yeast (10g) 1 tablespoon of sugar 1 teaspoon of salt #كسكسي_علوش #طاولة_رمضان #طاجين_تونسي #ليلة_النصف #عين_سبانيورية #خبز_مبسس #طاجين_الباي #شربة_شعير #tajine_bey #tajine_tunisien