Doğrama

Kanalımıza abone olmayı unutmayın: http://bit.ly/2yo38g2 Sosyal Medya hesaplarımı takip etmek için; Instagram ►   / tahirtekino.  . Facebook ►   / tahirtekinoz.  . Twitter ►   / alatahir   Web ► E-Mail ► [email protected] 350 g iri kuşbaşı et 1 su bardağı geceden ıslatılmış nohut 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 2 adet doğranmış soğan 1 kg patlıcan 500 g soyulmuş,ufak doğranmış domates 2 adet ufak doğranmış yeşil biber 2 adet ufak doğranmış kırmızı biber 1 yemek kaşığı sumak ekşisi 1 tatlı kaşığı toz şeker 5-6 diş kıyılmış sarımsak 2 yemek kaşığı sadeyağ 2 tatlı kaşığı nane 2 tatlı kaşığı pulbiber Karabiber,tuz Et,tencereye konur,üzerini bir parmak geçecek kadar su ilavesiyle kısık ateşte haşlanmaya bırakılır. Kefi alındıktan sonra nohut ilave edilerek 1 saat pişirilir.Sonra salçaları ,soğan ve tuz eklenerek 10 dakika daha pişirilir. Bu arada patlıcanlar kuşbaşı büyüklüğünde doğranarak tuzlu suda bekletilir.Et piştikten sonra üzerine patlıcan,domates,yeşil biber ve kırmızı biber ilave edilerek 20 dakika daha pişirilir. Sumak ekşisi,toz şeker ve sarımsak eklenir,patlıcanlar pişince ateşten alınır. Üzerine sadeyağ ile birlikte nane,pulbiber ve karabiber gezdirilir,sade bulgur pilavıyla servis yapılır.