RECETTE #19 - Aligot Traditionnel - Fabrice Mignot

Retrouvez toutes les recettes exclusives de Fabrice Mignot tous les matins à 9h00 dans votre émission "Vous êtes formidables" sur France 3 Occitanie ! Recette : Aligot Traditionnel Ingrédients pour 4 personnes : Pommes de terre à purée (bintje) : 1 kg Ail : 2 gousses Crème fraîche épaisse : 100 g Beurre : 100 g Sel : 5 g Poivre blanc : 3 g Tome fraîche de l'Aubrac : 400 g 1/ La purée de pommes de terre : Éplucher les pommes de terre et les couper en deux dans la longueur. Les cuire dans un grand volume d’eau salée avec les 2 gousses d’ail jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter et les passer au presse purée. Faire chauffer la crème et le beurre. Ajouter le mélange à la purée progressivement et bien remuer. Ajouter un peu de sel et de poivre blanc. 2/ L’aligot : Couper la tome en petites lamelles. Mettre la purée dans une grande casserole. Quand elle est bien chaude, ajouter le fromage petit à petit, sans cesser de remuer, et toujours dans le même sens pour ne pas casser les fils. Soulever de temps en temps la préparation à l’aide de la spatule pour vérifier que votre aligot file bien. Cuire environ 20 minutes. Servir aussitôt. Bonne dégustation et à bientôt avec de nouvelles recettes sur France 3 Occitanie ! Retrouvez-nous sur : Notre site web http://france3-regions.francetvinfo.f... Notre page Facebook   / france3occitanie   Nos comptes Twitter   / f3occitanie     / f3occitanielr   Notre Instagram   / france3occitanie