Jak powstaje piwo? Najstarszy proces biotechnologiczny ludzkości

Z czego robi się piwo i dlaczego piwowarzy powinni znać się na chemii? Nauka weszła do browarów już dawno temu. Nic dziwnego, że wprowadziła tam sporo łamańców językowych jak „wrząca brzeczka”, „denaturacja enzymów” czy „rektyfikacja próżniowa”. Nie martw się, w Polilabie dr inż. Mateusz Jackowski z Katedry Inżynierii Bioprocesowej Mirko i Nanoinżynierii wytłumaczy wszystko po ludzku. Uwaga! Przypominamy, że piwo zawiera w sobie alkohol, którego nie powinny spożywać osoby do 18 r.ż. Piwo nazywane bezalkoholowym zazwyczaj też zawiera jego śladowe ilości.