Πατάτες ογκρατέν (au gratin) Συνταγή

© PCMVideo.WebTV.gr Διαδικτυακή τηλεόραση. Subscribe στην PCM:    / pcmvideowebtvgr   Πατάτες ογκρατέν (au gratin) Συνταγή Πατάτες ογκρατέν (au gratin) Γαλλικός όρος που σημαίνει το μαγείρεμα ενός φαγητού σε υψηλή θερμοκρασία στη σαλαμάνδρα ή στο γκριλ του φούρνου, ώστε η επιφάνειά του να ροδίσει και να δημιουργηθεί μια εύγευστη κρούστα. Το φαγητό μπορεί να επικαλύπτεται από μια στρώση κάποιου υλικού ή σάλτσας που να βοηθά στη δημιουργία της κρούστας, όπως για παράδειγμα τριμμένο τυρί ή σάλτσα μπεσαμέλ. Δεν είναι τυχαίο μάλιστα που πολλές συνταγές για ογκρατέν περιέχουν ρίζες. Μια από τις καλύτερες πρώτες ύλες είναι οι πατάτες και το κλασικότερο ογκρατέν είναι οι λεγόμενες πατάτες dauphinois, όπου λεπτές φέτες από πατάτες ψήνονται στον φούρνο μέσα σε γάλα. Καθώς ψήνονται, το γάλα καίγεται λίγο από πάνω και δημιουργεί την χαρακτηριστική κρούστα. Οι πατάτες είναι επίσης εξαιρετικές με ζαμπόν. Ο πουρές επίσης γίνεται εξαιρετικός ογκρατέν. Μέτριας Δυσκολίας |Όχι πολύ ακριβό | Μερίδες: για 10 μερίδες | Προετοιμασία: 30΄ | Χρόνος: 1.45| Υλικά (Ingredients): Για ένα ταψάκι 26-28 cm 6-7 πατάτες, καθαρισμένες, κομμένες ροδέλες λεπτές Αλάτι πιπέρι 300 gr τυρί κεφαλογραβιέρα 250 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα πλήρες 150 gr φρέσκο βούτυρο Εκτέλεση συνταγής Préparation : Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-190ο C στον αέρα. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες. Προσέχουμε όλες οι φέτες να έχουν ίσο πάχος για να ψηθούν ομοιόμορφα και στον ίδιο χρόνο. Βουτυρώνουμε καλά Το ταψί μας η ένα πυρίμαχο σκεύος. Στρώνουμε κυκλικά μια μια τις κομμένες πατάτες, ακουμπώντας τη μια πάνω στην άλλη. Αλατοπιπερώνουμε. Συνεχίζουμε να δημιουργούμε στρώσεις με πατάτες και αλατοπίπερο. Συνεχείζουμε και σε μπολ αναμειγνύουμε κρέμα γάλακτος, το γάλα και αλατοπίπερο. Περιχύνουμε τις πατάτες στο σκεύος με το μείγμα γάλακτος. Απλώνουμε το βούτυρο πάνω από τις πατάτες. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς C για 1 ώρα και 45 λεπτά. Για το πρώτο μισάωρο σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Καλή επιτυχία Συνταγή δημοσιευμένη από Chef Alexios Nikoloutsopoulos. Κάνοντας ένα LIKE στο βίντεο μας βοηθάτε πολύ στο να δημιουργήσουμε ακόμα περισσότερα νέα βίντεο Ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής! Σκοπός μας είναι να βοηθήσουμε όλους εσάς που ασχολείστε αγαπάτε και ενδιαφέρεστε για την μαγειρική τέχνη!!! Η εγγραφή σας στο κανάλι είναι εντελώς δωρεάν! Πατήστε το κόκκινο πλαίσιο δεξιά για εγγραφή μαζί με το κουδουνάκι για να ενημερώνεστε για τα νέα βίντεο που ανεβάζουμε! Επεξεργασία ήχου και εικόνας: Ηχοληψία Αλέξιος Νικολουτσόπουλος Mastering. Engineer Φωτορεπόρτερ - Οπερατέρ Films Producer ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΣΥΝΤΑΚΤΩΝ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ Μια παραγωγή της Studio A PCM Video production WebTV (Copyright © 2020, All Rights Reserved) Απαγορεύεται το κατέβασμα και η χρήση αποσπασμάτων ή ολόκληρων βίντεο για οποιαδήποτε λόγο χωρίς γραπτή ΑΔΕΙΑ της PCMVideo.WebTV.gr Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα. Απαγορεύεται αυστηρά και ρητά η οποιαδήποτε χρήση, αναπαραγωγή, ,αντιγραφή, αποθήκευση, πώληση, μετάδοση, διανομή, έκδοση, εκτέλεση, φόρτωση (download), μετάφραση, τροποποίηση με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά του περιεχομένου χωρίς την άδεια των «Συντελεστών» .Η κατάχρηση των προηγούμενων διώκετε Ποινικά. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα. Σημειώσεις-όροι χρήσης: Επιτρέπεται η ενσωμάτωση των βίντεο σε blogs και ιστοσελίδες και social media με αναφορά στην πηγή. Σχόλια τα οποία είναι εκτός θέματος και αποσκοπούν μόνο σε παραπλάνηση τα οποία εκφράζουν μεμονωμένες και προσωπικές γνώμες η απόψεις θα διαγράφονται!!! Το κανάλι μας ως επίσημος συνεργάτης της εταιρείας Google You tube προστατεύετε από ειδικό πρόγραμμα προστασίας συνεργατών και διαθέτει Τεχνικό και Νομικό τμήμα το οποίο μας παρέχει τις απαραίτητες πληροφορίες για όσους δολίως και σκοπίμως αναγράφουν προσβλητικά σχόλια και αναρτήσεις έτσι έχουμε την δυνατότητα διαγραφής πλαστών λογαριασμών και τον εντοπισμό αυτών σε συνεργασία με την δίωξη ηλεκτρονικού εγκλήματος για όλες τις νόμιμες συνοπτικές νομικές διαδικασίες που θα επιβληθούν και επιβαρύνουν τον κακόβουλο χρήστη. Official Facebook Page:   / chef.alexios.nikoloutsopoulos   Official Pinterest Page:   / pins   Official Website Page: http://chefalexios.blogspot.gr/ Official flickr: https://www.flickr.com/photos/1527763... Instagram :   / alexios_nikoloutsopoulos   Δείτε αναλυτικά την συνταγή μαζί με φωτογραφίες στην ιστοσελίδα μας. https://chefalexios.blogspot.com/2020...