ชิฟฟ่อนใบเตย ซอสมะพร้าวอ่อนครีมสด

ชิฟฟ่อนใบเตย (ถาดขนาด 10×15) -ไข่แดง (#2) 6 ฟอง -น้ำตาลทราย 80 กรัม -เกลือ 1/2 ช้อนชา -น้ำใบเตย 120 กรัม -กลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา -น้ำมันรำข้าว 80 กรัม -สีเขียวแอปเปิ้ล ตามชอบ -แป้งเค้ก 160 กรัม -ผงฟู 1 ช้อนชา -ไข่ขาว 6 ฟอง -น้ำตาลทราย 80 กรัม -ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา ซอสมะพร้าวอ่อน (สูตรนี้ใช้ทำได้ 2-3 ถาด) -น้ำมะพร้าว 200 กรัม -กะทิ 100 กรัม -เนื้อมะพร้าว 1 ลูก หรือประมาณ 100 กรัม -น้ำตาลทราย 40 กรัม (ปรับได้ตามชอบ) -เกลือ 1/4 ช้อนชา -กลิ่นมะพร้าวน้ำหอม 1/4 ช้อนชา -แป้งกวนใส้ หรือแป้งข้าวโพด 25 กรัม ครีมสด (สำหรับ 1 ถาด ) -วิปปิ้งครีมแบบนอนแดรี่ 150 กรัม