Cómetelo | Bizcocho borracho con natillas de canela

Cómetelo | Bizcocho borracho con natillas de canela Emisión: 22/4/66 INGREDIENTES: Bizcocho: 6 huevos 100 g. de harina 100 g. de azúcar 1 limón Almíbar: 1/2 vaso de agua 150 g. de azúcar 1 chupito de ron Natillas de canela: 1 vaso de leche 2 huevos 2 cucharadas de azúcar 1/2 cucharada de harina Canela molida Frutas de temporada PROCESO COCINA: Como salsa haremos unas natillas de canela. Dispondremos 1 vaso de leche en un cacito al fuego. Por otro lado mezclaremos en un cuenco 2 huevos con 2 cucharadas de azúcar, una pizca de canela molida y media cucharada de harina. Cuando la leche hierva la verteremos sobre el cuenco sin parar de mover y llevaremos de nuevo al fuego hasta que hierva. Reservar. Para el bizcocho, separar las yemas de las claras y montar las yemas junto con el azúcar y la ralladura de 1 limón hasta obtener una mezcla de color claro. Montar las claras a punto de nieve con ayuda de la batidora. Añadir entonces las yemas montadas y la harina tamizada, poco a poco, mezclando con la espátula de abajo hacia arriba con movimientos envolventes. Verte la mezcla en una fuente de horno engrasada y cubierta con papel vegetal. Cocinar durante unos 15 minutos en el horno precalentado a 185º. Mientras se hace el bizcocho, haremos un almíbar disponiendo en un cazo al fuego la mitad del azúcar para que comience a caramelizarse y coger color. Cuando tenga un color caramelo añadiremos el resto del azúcar y 1/2 vaso de agua de golpe. Verter un chupito de ron y dejar hervir 5 minutos a fuego medio-alto; hasta que tengamos un líquido homogéneo. Solo nos restará picar en pequeños trozos las frutas.