[Smeg] 스메그로 오늘 뭐 굽지? 01. 빅토리아 쌀케이크

오늘은 스메그 오븐으로 부드러운 카스텔라 시트 사이 생크림과 라즈베리 잼의 달콤한 조합이 매력적인 [빅토리아 쌀 케이크]를 만들어보았습니다🍰 👉더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼을 눌러 확인 해 주세요👈 영상은 [별하베이킹 고혜진 Chef]님과 함께 만들어봤구요. 밀가루가 들어가지 않은 글루텐 프리 디저트로 건강하고 더 맛있는 디저트를 원하시는 분들은 이번 레시피 만들어보셔도 좋을 것 같아요! ☑ 스메그 공식 홈페이지 바로 가기: http://smegkorea.com/ ☑ [빅토리아 쌀 케이크] 스메거진 바로 가기 : http://asq.kr/zfEyHc9UW ☑ 별하 베이킹 고혜진 셰프님 인스타그램 바로 가기:   / mymycake_   ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ▶Ingredients (지름 15cm, 높은 원형 1호틀) ✔️[라즈베리 잼] 냉동라즈베리 200g, 설탕 170g, 레몬즙 10g 1) 냉동라즈베리를 설탕과 버무려 30분 정도 실온에 둡니다. 2) 라즈베리가 모두 녹으면 중불에서 저어가며 가열해주세요. 3) 냄비 가운데까지 잼이 끓어오르면 약불로 줄여 10분 정도 더 끓여주세요. 4) 걸죽한 농도가 되었는지 확인하고 레몬즙을 넣어주세요. 5) 조금 더 끓여주며 중간중간 고무주걱으로 냄비 안의 바닥을 긁어주세요. 6) 긁었을 때 길이 생기면 완성입니다. ✔️[마스카포네 생크림] 생크림 150g, 설탕 15g, 마스카포네 15g 1) 생크림에 마스카포네 치즈와 설탕을 넣고 핸드믹서 중속으로 휘핑해주세요. *생크림은 충분히 휘핑해주어야 알갱이가 없고 부드러운 식감의 크림이 됩니다. ✔️[케이크 시트] 버터 110g, 설탕 110g, 전란 110g, 노른자 30g, 바닐라 익스트랙 조금 박력쌀가루 60g, 아몬드파우더 30g, 옥수수전분 10g, 베이킹파우더 3g, 라즈베리잼 100g 1) 실온 상태의 버터를 마요네즈 상태까지 부드럽게 풀어주세요. 2) 설탕을 넣고 버터의 색이 밝아지고 부피가 1.5배 정도로 커질 때까지 핸드믹서 고속으로 휘핑해주세요. 3) 실온의 계란(노른자 포함)을 여러번 나누어 핸드믹서 고속으로 휘핑하고, 마지막에 바닐라 익스트랙을 넣어 섞어주세요. *계란이 실온 상태가 아니면 버터와 만났을 때 분리가 돼요. 꼭 실온 상태를 유지하여 6~7번 나누어 넣어주시고, 혹시라도 반죽의 분리가 일어났다면 체친 가루류를 한스푼 정도 넣고 섞어주시면 대부분 잡을 수 있어요. 4) 모든 가루류를 체쳐서 넣고 가볍게 섞어주세요. 5) 틀에 유산지를 깔고 반죽을 팬닝한 후 미리 예열한 스메그 오븐 기준 170도 25분 구워주세요. 6) 완성된 케이크는 오븐에서 꺼낸 뒤 탕탕 쳐주세요. *케이크를 오븐에서 꺼내자마자 뜨거운 공기를 빼주어야 케이크가 가라 앉지 않아요. 7) 케이크는 완전히 식혀 가로로 반 잘라주세요. 8) 케이크 시트 위에 라즈베리잼을 샌드하고, 미리 만들어 둔 마스카포네 생크림을 올려주세요. 9) 나머지 시트를 올린 후, 마스카포네 생크림과 제철과일로 데코해주세요. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 본 영상은 유튜브 및 스메그 공식 홈페이지에만 업로드 되고 있습니다. 이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다. © 2020 by smegkorea. All rights are reserved.