Donuts saludables aptos en alimentación antiinflamatoria

#Publicidad del reto antiinflamatorio de Nutriciónate: https://nutricionate.com/reto-saludab... Donuts saludables SIN gluten, harinas ni azúcar | Apto alimentación antiinflamatoria ¿Antojo de algo dulce, fácil y saludable? Hoy preparamos unos donuts caseros, sin gluten, sin harinas refinadas, sin azúcar ni edulcorantes, endulzados solo con dátiles. Quedan muy ricos, llevan pocos ingredientes y te cuento todos los trucos para que salgan esponjosos, cómo elegir bien la bebida vegetal, los huevos y la canela, y cómo hacer una cobertura de chocolate sencilla. Ingredientes 150 g de dátiles sin hueso, sin azúcares ni aceites añadidos. 4 huevos categoría 0 u 1. 100 ml bebida vegetal (p. ej., coco o almendra) o leche (cabra/oveja), sin azúcares ni aceites añadidos. 100 g de almendra molida/harina de almendra. Esencia de vainilla (sin azúcar) y canela de Ceilán. Bicarbonato + unas gotas de vinagre de manzana (impulsor). Aceite de coco para engrasar moldes y para la cobertura. Opcional cobertura: onzas de chocolate (85% cacao) + 2 cucharadas de aceite de coco. Preparación en breve: 1. Prepara los dátiles: si están duros, remójalos 10–20 min (agua templada o caliente). 2. En vaso de batidora, mezcla primero líquidos: huevos, bebida/leche, vainilla y canela. Activa el bicarbonato con unas gotas de vinagre. 3. Añade los dátiles y tritura; incorpora la almendra poco a poco hasta lograr una masa tipo "papilla espesa". 4. Engrasa moldes de donut con aceite de coco, rellena sin llegar al borde. 5. Hornea a 180 °C, calor arriba y abajo, 15–20 min con el horno precalentado. Deja templar, desmolda y, si quieres, baña en chocolate fundido con aceite de coco; enfría para que endurezca.