Risotto de ajo negro

El risotto es un plato que tiene tantas versiones como seas capaz de imaginar. En esta ocasión Daniel del Toro nos trae, una estupenda receta de risotto de ajo negro. ¿Te animas a cocinar con nosotros? Ingredientes 4 pax: 320 gr de arroz Sabroz 1 cabeza de ajo negro 1 cebolla ½ vaso de vino blanco 1,5 litros de caldo de verduras Queso curado Mantequilla Pimienta Sal AOVE Elaboración Empezamos calentando el caldo, añadimos la cabeza de ajo negro y trituramos. Mantenemos caliente. En una cacerola honda, vamos a sofreír la cebolla muy picada con un poco de mantequilla y AOVE. Cuando esté pochada, incorporamos el arroz, salteamos y añadimos el vino blanco. Dejamos que evapore el alcohol y, en ese momento, vamos añadiendo el caldo caliente de verduras con el ajo poco a poco, a medida que vaya evaporando vamos incorporando. En este momento también salpimentamos a gusto. Pasados unos 18 minutos, apartamos y añadimos el resto de la mantequilla y el queso rallado. Dejamos reposar un par de minutos y servimos. ¡Y listo, ya lo tendríamos! #risottodecalabaza #risotto #calabaza #receta #recetaderisotto #ArrozSabroz Página web: https://www.brillante.es/ Instagram:   / brillantees   Facebook:   / brillantees