4 recetas de PESCADO para NAVIDAD

4 recetas de PESCADO para NAVIDAD 00:00 Zarzuela de merluza, calamares y gambas. 05:55 Rape en salsa de almendras. 14:47 Merluza a la marinera. 22:29 Salmón a la Toscana 1- Zarzuela de merluza, calamares y gambas. 4 rodajas grandecitas de merluza. 8 gambones, gambas o langostinos. 6 calamares medianos. 1/2 cebolla. 6 tomates de pera. 2 dientes de ajo. 2 hojas de laurel. Unas hebras de azafrán. 2 ñoras. 1 cucharadita de pimentón. Aceite de oliva, pimienta, sal y harina. 1 vasito de brandy. 1 vaso de caldo de pescado. 8-10 Almendras y perejil. 2- Rape en salsa de almendras. 1 rape entero de 2 kg 12 gambas 1 cebolla 4 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva 25 gr de almendras tostadas 1 rebanada de pan 3 tomates pelados (en conserva) 250 ml de caldo hecho con la cabeza del rape o comprado 200 ml de sidra Harina para rebozar el rape 2 hojas de laurel Unas hebras de azafrán 1 ramita de perejil Pimienta negra molida Sal Para el caldo: la cabeza del rape, 1 tomate, 1/2 pimiento verde, 1/2 cebolla, perejil y aceite de oliva. 3- Merluza a la marinera. 3 lomos de merluza (800 gr), 8 mejillones, 8 gambones, 200 gr de almejas, aceite de oliva, 2 dientes de ajo, perejil, 1 cebolla, 1/2 pimiento rojo, 3 tomates de pera, harina, 1 pimiento choricero, 100 ml de vino blanco, 2 cazos de fumet, sal y pimienta. Para el fumet: las cabezas y cáscaras de 8 gambones, 1/2 cebolla, 1/2 pimiento verde, 1 tomate, 1 copita de brandy, 800 ml de agua, sal y aceite de oliva. 4- Salmón a la Toscana. 4 porciones de salmón (600 gr), 25 gr de mantequilla, 3 dientes de ajo, 24 tomates cherrys, 50 gr de espinacas, 200 ml de nata (crema de leche), 25 gr de parmesano en polvo, 1 cucharada de albahaca fresca picada, 1 cucharada de perejil fresco picado, 1/2 limón Aceite de oliva, sal y pimienta. 4 FISH recipes for CHRISTMAS 1- Zarzuela with hake, squid and prawns. 4 large slices of hake. 8 prawns, prawns or prawns. 6 medium squid. 1/2 onion. 6 pear tomatoes. 2 cloves of garlic 2 bay leaves A few threads of saffron. 2 ñoras. 1 teaspoon of paprika. Olive oil, pepper, salt and flour. 1 glass of brandy. 1 glass of fish broth. 8-10 Almonds and parsley. 2- Monkfish in almond sauce. 1 whole monkfish of 2 kg 12 prawns 1 onion 4 cloves of garlic 4 tablespoons olive oil 25 gr of toasted almonds 1 slice of bread 3 peeled tomatoes (canned) 250 ml of broth made with the head of monkfish or purchased 200 ml of cider Flour to coat the monkfish 2 bay leaves A few strands of saffron 1 sprig of parsley Ground black pepper Salt For the broth: the monkfish head, 1 tomato, 1/2 green pepper, 1/2 onion, parsley and olive oil. 3- Hake a la marinera. 3 hake fillets (800 gr), 8 mussels, 8 prawns, 200 gr of clams, olive oil, 2 cloves of garlic, parsley, 1 onion, 1/2 red pepper, 3 pear tomatoes, flour, 1 chorizo ​​pepper, 100 ml of white wine, 2 scoops of stock, salt and pepper. For the stock: the heads and shells of 8 prawns, 1/2 onion, 1/2 green pepper, 1 tomato, 1 glass of brandy, 800 ml of water, salt and olive oil. 4- Salmon to Tuscany. 4 portions of salmon (600 gr), 25 g of butter, 3 garlic cloves, 24 cherry tomatoes, 50 gr of spinach, 200 ml of cream (milk cream), 25 gr of Parmesan powder, 1 tablespoon fresh basil, chopped 1 tablespoon of chopped fresh parsley, 1/2 lemon Olive oil, salt and pepper. 4 recettes de POISSON pour NOL 1- Zarzuela avec merlu, calamars et crevettes. 4 grosses tranches de merlu. 8 crevettes roses, crevettes ou crevettes. 6 calmars moyens. 1/2 oignon. 6 tomates poires. 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier Quelques filets de safran. 2 ñoras. 1 cuillère à café de paprika. Huile d'olive, poivre, sel et farine. 1 verre de cognac. 1 verre de bouillon de poisson. 8-10 Amandes et persil. 2- Lotte en sauce aux amandes. 1 lotte entière de 2 kg 12 crevettes 1 oignon 4 gousses d'ail 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 25 gr d'amandes grillées 1 tranche de pain 3 tomates pelées (en conserve) 250 ml de bouillon réalisé avec la tête de lotte ou acheté 200 ml de cidre Farine pour enrober la lotte 2 feuilles de laurier Quelques brins de safran 1 brin de persil Poivre noir moulu Le sel Pour le bouillon : la tête de lotte, 1 tomate, 1/2 poivron vert, 1/2 oignon, persil et huile d'olive. 3- Merlu à la marinera. 3 longes de colin (800 gr), 8 moules, 8 crevettes roses, 200 gr de palourdes, huile d'olive, 2 gousses d'ail, persil, 1 oignon, 1/2 poivron rouge, 3 tomates poires, farine, 1 piment chorizo, 100 ml de vin blanc, 2 boules de bouillon, sel et poivre. Pour le bouillon : les têtes et carapaces de 8 crevettes, 1/2 oignon, 1/2 poivron vert, 1 tomate, 1 verre d'eau de vie, 800 ml d'eau, sel et huile d'olive. 4- Saumon à la Toscane. 4 portions de saumon (600 gr), 25 g de beurre, 3 gousses d'ail, 24 tomates cerises, 50 gr d'épinards, 200 ml de crème (crème de lait), 25 gr de parmesan en poudre, 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché 1 cuillère à soupe de persil frais haché, 1/2 citron Huile d'olive, sel et poivre.