Taroz

Ingredienti per persona: 140 g patate 70 g fagiolini 20 g formaggio grana grattugiato 50 g formaggio Casera 30 g burro 5 g sale Pepe una macinata Aglio Cipolla Salvia Rosmarino Procedimento: Cuocere le patate al vapore per 25 minuti circa Cuocere i fagiolini al vapore per 20 minuti circa Nel frattempo rosolare in una padella burro, aglio, salvia, cipolla Scolare fagiolini e patate e inserirli in una boulle “Frullare” grossolanamente patate e fagiolini con una frusta a mano Aggiungere il formaggio e colarvi sopra il burro aromatizzato Mantecare il composto, impiattare con un rametto di rosmarino e servire