ก๋วยเตี๋ยวกั้งต้มยำ ร้านก๋วยเตี๋ยวกั้งบุษบาคลองโคน (2/2) 23 พ.ย. 65 ครัวคุณต๋อย

ก๋วยเตี๋ยวกั้งต้มยำ ร้านก๋วยเตี๋ยวกั้งบุษบาคลองโคน อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย (ร้านก๋วยเตี๋ยวกั้งบุษบาคลองโคน โทร. 08 1459 4784 , 08 1611 9429) ก๋วยเตี๋ยวกั้งต้มยำ ส่วนผสมน้ำซุป 1 เปลือกกั้งนึ่งสุก 100 กรัม 2 กระดูกสันหลังหมู 1 กิโลกรัม 3 น้ำสะอาด 3 ลิตร 4 หมึกแห้ง 20 กรัม 5 น้ำตาลทรายกรวด 50 กรัม 6 สามเกลือ 150 กรัม 7 เกลือ 5 กรัม วิธีทำ ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดจัด ใส่กระดูกสันหลังหมู หมึกแห้ง น้ำตาลกรวด สามเกลอ และเกลือ ต้มให้เดือดสักครู่ หมั่นช้อนฟองทิ้ง ลดไฟอ่อน ๆ เคี่ยวนาน 1 ชั่วโมง ใส่เลปือกกั้ง เคี่ยวต่ออีก 2 ชั่วโมง ได้เป็นน้ำซุป ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวกั้งต้มยำ 1 ผักบุ้งหั่นท่อนสั้น ตามชอบ 2 เส้นก๋วยเตี๋ยว ตามชอบ 3 กระเทียมเจียว ตามชอบ 4 เนื้อปูนึ่งสุก ตามชอบ 5 เนื้อกั้งนึ่งสุก ตามชอบ 6 เนื้อกุ้งลวกสุก ตามชอบ 7 ปลาเส้นลวกหั่นชิ้น ตามชอบ 8 ลูกชิ้นปลาลวก ตามชอบ 9 ลูกชิ้นกุ้งลวก ตามชอบ 10 เนื้อบ๊วยดองปั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ 11 พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ 12 ถั่วลิสงป่น 1 ช้อนโต๊ะ 13 น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 14 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 15 ต้นหอมซอย ตามชอบ 16 กากหมู ตามชอบ 17 น้ำซุป 1 ตามชอบ วิธีทำ 1 ตักผักบุ่ง ใส่ตะกร้อลวกปริมาณตามชอบ นำไปลวกในน้ำเดือดจัดให้พอสุก แล้วใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวปริมาณตามชอบ ลวกให้เส้นสุกดี สะบัดเบา ๆ ให้พอสะเด็ดน้ำ 2 เทใส่ชาม ใส่กระเทียมเจียว คลุกให้เข้ากัน น้ำมันกระเทียมเจียวเคลือบเส้นก๋วยเตี๋ยว ตักเนื้อปูใส่ลงชาม ตามด้วยเนื้อกั้ง เนื้อกุ้ง ปลาเส้น ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง พักไว้ 3 ตักบ๊วยใส่อ่างผสม ตามด้วยกระเทียมเจียว พริกป่น น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ต้นหอมซอย กากหมู และน้ำซุป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรส ปรุ้งเพิ่ม ตามชอบ นำไปราดใส่ชามก๋วยเตี๋ยว (ข้อที่ 2) พร้อมเสิร์ฟ #ครัวคุณต๋อย #ก๋วยเตี๋ยว #ก๋วยเตี๋ยวกั้งต้มยำ #ร้านก๋วยเตี๋ยวกั้งบุษบาคลองโคน ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่ กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่ Youtube :    / borntvofficial   Facebook :   / todayshowtv   Website : https://www.kruakhuntoi.com Googleplus:https://plus.google.com/u/0/b/1121499...