명인의 비법이 담긴 단백질이 풍부한 건강 반찬 소고기장조림

#장조림 #요리 #김치쌤 #이하연 김치쌤 이하연의 소고기 장조림 레시피! ❤소고기장조림 만드는 법이 궁금하다면, 김치쌤 이하연에서 확인하세요!❤ 재료: 소고기(양지 또는 사태) 600g, 메추리알 220g, 깐마늘 50g, 꽈리고추 100g, 간장 3/4컵, 조청 1/2컵 고기 삶는 물 : 물 2L, 생강 20g, 다시마 10g, 대파 50g, 통후추 조리법 1. 메추리알을 물로 씻고 소금물에 10분 삶는다 2. 소고기 양지를 먹기 좋게 잘라 30분간 핏물을 뺀다 3. 생강, 양파, 대파, 통후추, 다시마를 넣고 20분 삶는다. 다시마는 10분 후에 건진다 4. 다시마를 건진 후 20분 더 삶는다 5. 부재료를 건진 육수에 고기를 넣는다 6. 10분 삶은 메추리알을 건져 찬물에 식힌다. 메추리알 껍데기를 까고 물로 한 번 씻는다 7. 꽈리고추를 반으로 자르고, 통마늘을 반으로 자른다 8. 육수에 간장 3/4컵과 메추리알을 넣고 졸여준다 9. 마늘과 조청 1/2컵을 넣고 20분 정도 졸여준다 10. 거품은 잘 걷는다 11. 꽈리고추를 넣고 5분 더 졸인 뒤 불을 끈다 영상내 자막 7:12 직간장 → 집간장 8:23 청량고추 → 청양고추 가 맞습니다