πολίτικο βυζαντινό γλυκό πανεύκολο ελαφρύ ούτε αβγά, ούτε βούτυρο στη ζύμη ένα ανακάτεμα CuzinaGias

👉Η συνταγή στην ιστοσελίδα μας https://www.cuzinagias.gr/recipe-item... Κουζίνα Τζίας Υλικά συνταγής ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ • 2 κούπες νερό (400 γρ) • 2 κούπες ζάχαρη όχι πολύ γεμάτες (360 γρ) ή 1 κούπα στέβια (η αναλογία γλυκύτητας 1:2) • 1 στικ κανέλας • 4-5 γαρύφαλλα • 1 κουταλιά μέλι • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ • 300 γρ ψιλό σιμιγδάλι • 1 κούπα ζάχαρη όχι πολύ γεμάτη 180 γρ ή 1/2 κούπα στέβια • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ • 1 κουταλάκι κοπανισμένη μαστίχα με λίγη ζάχαρη • 1 κουταλάκι μαχλέπι • 1 μεγάλη κούπα γάλα 250 ml • 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΈΜΑ • 3 κούπες γάλα 600 ml • 2/3 κούπας ζάχαρη περίπου 120 γρ ή 4 κουταλιές στέβια • 60 γρ κορν φλάουρ ή νισεστέ • 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη • 2 κουταλιές βούτυρο 30 γρ προαιρετικά 2 αβγά ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΟ ΓΛΥΚΟ • πασπαλίζουμε κανέλα