초코보다 맛있는 초코가나슈 마들렌

깊은틀 12개만 만드는데 얕은틀로 처음 도전해봤어요 2가지 틀 사용하니 총 21개 완성됐어요 (깊은틀 12개, 얕은틀 9개) --------------------------- ✅ 초코마들렌 버터 135 계란 3개 박력분 130 코코아파우더 22 베이킹파우더 6 설탕 100 꿀 20 소금 1 우유 30 바닐라페이스트 2 ✅ 가나슈 생크림 130 다크커버춰 100 220도 10분 예열 후, 210도 11~12분 구웠어요 깊은틀은 잘 구워졌는데 얕은틀은 테두리가 조금 탔어요 온도나 시간을 조절해도 될 것 같아요 가나슈 만들 때 생크림이 너무 뜨거우면 초콜릿 넣었을 때 분리되고 복구가 잘 안돼요 온도 너무 높아지지 않게 만들어주세요 -----------------------------