Cheesecake con vino tinto y fresas || El Panetario

Hola! Soy Becky y en este video primer video de "El Panetario en tu vecindario" les comparto una receta de barritas de cheesecake con una jalea de fresa y vino tinto. Pura sabrosura! Lo mejor de todo es que todos los ingredientes se consiguen en el OXXO, 7Eleven, Circle K o en la tiendita de la esquina. ======   / elpanetario     / elpanetario   Tiktok: El Panetario ====== Ingredientes Costra: 180g galletas sabor vainilla (Marías o Doradas) 60g (4 cucharadas) mantequilla sin sal, derretida Ingredientes Jalea: 270g mermelada de fresa o frutos rojos 60g (¼ taza) vino tinto 15g (2 cucharadas) fécula de maiz (maicena) 1g (¼ cuchardita) sal 0.5 g (1/8 cucharadita) canela en polvo Ingredientes Relleno: 680 g queso crema 300g (1 1/2 tazas) azúcar granulada 15g (1 cucharada) extracto de vainilla 1g (¼ cuchardita) sal 180g (3/4 taza) crema ácida a temp. ambiente 150g (3 aprox) huevos Procedimiento: Engrasar un molde de 23*33 cm y colocar papel para hornear o papel aluminio. Moler galletas, agregar mantequilla derretida, mezclar hasta humedecer todas las galletas molidas. Verter mezcla de galletas en el molde preparado, extender y aplanar. Hornear a 175C por 10 min. Sacar del horno y reservar. En una olla a fuego medio, colocar mermelada de fresa, vino tinto, sal, canela y fécula de maiz. Moviendo constantemente para evitar que se pegue, cocinar hasta que la mezcla se espese y cubra la parte trasera de una cuchara de madera o espátula de silicón. De 5 a 10 min, aproximadamente. Remover del fuego y colocar en un tazón. Reservar. En una batidora de pedestal usando el aditamento de pala o en una batidora de mano, batir el queso crema hasta tener una mezcla suave y sin grumos. Agregar azúcar y sal, batir hasta integrar. Agregar vainilla, batir hasta integrar. Agregar crema ácida, batir hasta integrar. Agregar los huevos, esperando hasta que se integre uno para agregar el siguiente. Envolver las orillas del molde en papel aluminio para evitar que se quemen los lados del cheesecake. Verter 2/3 partes de la mezcla de queso sobre la costra. Verter toda la mezcla de jalea sobre el queso. Verter el resto de la mezcla de queso. Con un cuchillo, mezclar ligeramente para crear espirales de jalea. Hornear a 175C por 30-35 min. El cheesecake estará un poco aguado del centro, esto es normal. Apagar el horno y dejar la puerta de este atreabierta con el cheesecake adentro por 1 hora. Sacar el cheesecake y refrigerar por 4 horas. Desmoldar y cortar 24 porciones, limpiando el cuchillo entre cada corte. Para tener cortes aun más limpios, congelar el cheesecake por 1 hora antes de cortarlo. Servir frío. ====== Xoxo, Becky.