Pastel Tiramisú extra cremoso / Tiramisu cake (Extra creamy)

Pastel tiramisú extra cremoso, con Biscuit de chocolate, crema de mascarpone sin huevo crudo, y anillo de chocolate y cacao INGREDIENTES: INGREDIENTS: Para el Biscuit Cuillère de Chocolate 75 g Claras de huevo (2 Claras) 40 g Yemas de huevo (2 yemas) 75 g Azúcar granulado 75 g Harina de todo uso 20-25 g Cacao en polvo 25 g Azúcar glas For the Chocolate Cuillère Biscuit 75 g Egg whites (2 Whites) 40 g Egg yolks (2 yolks) 75 g granulated sugar 75 g All-purpose flour 20-25 g Cocoa powder 25 g icing sugar Crema de Mascarpone / Mascarpone Cream: 40 g Yemas de huevo (2) 60 g Huevo entero (1) 50 g Azúcar granulado 25 g Agua 250 g Queso Mascarpone 175 g Nata con 35% de grasa 1,5 g Gelatina Cacao en polvo Mascarpone Cream: 40 g Egg yolks (2) 60 g Whole egg (1) 50 g granulated sugar 25 g Water 250 g Mascarpone Cheese 175 g Heavy Cream 1.5 g Gelatin Cocoa powder to sprinkle Sígueme en Instagram: @ettorecioccia Visita mi web: https://www.bavette.es