Como hacer masa de Pizza con Poolish, los secretos de la pizza🚀🍕

Hola cocinerit@s en este video hablaremos y realizaremos una masa para pizza con el poolish, que se hace a partir de una mezcla de harina, agua y un started (azucar o miel), a veces en las mismas proporciones y otras veces con mayor cantidad de agua, y levadura, pero no se le agrega sal. Esta masa asi com o la biga son consideradoscomo un prefermento, y un intermedio entre la masa madre natural. Bueno veamos la receta: HORA 21:00 200gr de harina 200gr de agua de 20 a 30°C 5gr levadura fresca o 3 gr levadura seca activa 3gr de miel o azucar Mesclar todos los ingredientes hasta formar una masa espesa, cubrir y dejar a temperatura ambiente toda la noche. DIA 2 HORA 9:00 Prefermento poolish 170gr harina 10gr sal 10gr aceite Mesclar los ingredientes hasta formar una masa lisa y omogenea cubrir y dejar descansar en horno apagado 2 horas o hasta cuando te sirva, si te sirve de noche dejala en refrigeradora y tirala afuera unas 2 horas antes.👌👌🍻🍕 Buena pizza a todos, un abrazo fratelli