Mollo Aziende - il nostro allevamento di suino nero calabrese

Su un’area di circa 350 ettari di boschi di castagno, in Calabria, alle pendici della catena paolana, sorge l’allevamento di Mollo Aziende, oggi interamente dedicato alla pregiata razza del suino nero calabrese. In questo contesto di grandi boschi di castagno — ad una altitudine media di 1.000 metri — i capi vivono allo stato brado, liberi di muoversi negli ampi spazi montani e di nutrirsi sia delle naturali risorse esistenti che di pascoli cespugliati, coltivati per integrare in modo naturale l’alimentazione degli animali. Razza rustica e resistente alle malattie, forte e dotata di grande adattabilità al contesto territoriale, il suino nero calabrese è qui allevato come nell’antica tradizione contadina calabrese, con le cadenze e i ritmi che la natura impone, senza fretta o coercizione: permettendo a questo magnifico suino di crescere senza stress e sviluppare tutte quelle caratteristiche — organolettiche e di gusto — che rendono speciali le sue carni