Recette de la brioche tressée/Babka aux spéculoos et noisettes
Les ingrédients : *La pâte à brioche : 250g de farine 100g de lait entier 4g de levure boulangère déshydratée 50g de sucre en poudre 3g de sel fin 1 oeuf entier 80g de beurre doux à température ambiante *Le sirop : 70g d'eau 35g de sucre en poudre *Le nappage : 50g de sucre 55g d'eau 53g de glucose
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