Strategie per la stabilizzazione del colore
Nuove tecnologie per la modulazione delle caratteristiche cromatiche e della frazione volatile di vini rossi - Vito Michele Paradiso, Università del Salento Una necessaria “evoluzione” - Chiara Pisarra, Enolife Instabilità a caldo dei vini rossi - Luigi Sanarica, Enolife https://www.infowine.com/it/video/str...
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