BIGA Y POOLISH/Fermentos del pan🥖/Caracteristicas, usos y porque debes de usarlos en tus panes
La BIGA y el POOLISH son 2 FERMENTOS del PAN que te van a ayudar a mejorar su color, sabor, aroma y textura pero sobre todo te van a dar mucho más tiempo de conservación. SUSCRIBETE AL CANLA DEL CHEF SERGIO BENITO: / chefsergiobenito Con este video continuamos con las clases prácticas y fáciles de la ESCUELA DE PANADERÍA BÁSICA. Si quieres aprender muchas más técnicas, recetas y consejos sobre PAN te recomiendo que visites esta lista de reproducción que he creado para ti: ⬇⬇⬇⬇ • Escuela de panadería
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