Les acides gras du lait nous parlent : comment décoder leurs messages?
Cette conférence a été présentée dans le cadre du Symposium sur les bovins laitiers, en octobre 2017, par Rachel Gervais, Ph.D., professeure, Université Laval. Madame Gervais explique les étapes de la synthèse de la matière grasse laitière chez la vache et l'intérêt d'utiliser la composition en acides gras du lait comme outil diagnostique à la ferme.
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