Butterzopf und Roggenbrot Teil 2
Das große Finale! In Teil 2 backen wir unseren Schweizer Butterzopf und das krustige Roggenbrot endlich fertig. Nachdem der Hefeteig in der Kenwood Cooking Chef XL perfekt aufgegangen ist, geht es jetzt an das Flechten, die richtige Temperatur und natürlich den ultimativen Geschmackstest. Werden Zopf und Brot perfekt goldbraun? 🥖✨ Wenn dir das Video gefällt, lass mir super gerne ein Abo und einen Daumen nach oben da, Amigo! 👍 📜 DIE REZEPTE 🍞 REZEPT: Schweizer Butterzopf 500g Zopfmehl (oder Weissmehl) 1.5 TL Salz 1 TL Zucker 1/2 Würfel Frischhefe (ca. 20g) oder 1 Päckchen Trockenhefe 60g weiche Butter ca. 3 dl lauwarme Milch 1 Eigelb + 1 EL Milch (zum Bestreichen) 👉 Zubereitung: Teig 15 Min. kneten (Stufe 1-2 bei der Kenwood), 1-2 Stunden aufgehen lassen. Zopf flechten, mit Eigelb bestreichen. Bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30–35 Minuten goldbraun backen. 🥖 REZEPT: Roggenbrot mit Ruchmehl 250g Roggenmehl 250g Ruchmehl 2 TL Salz 1/2 Würfel Frischhefe ca. 3.5 dl lauwarmes Wasser 1 EL Olivenöl 👉 Zubereitung: Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. 2 Stunden bei Raumtemperatur (oder im Teigprogramm der Kenwood) gehen lassen. Laib formen, einschneiden und bei 220°C für ca. 40 Minuten knusprig backen (Tipp: Eine Schale Wasser in den Ofen stellen für die perfekte Kruste!). 🔗 MEINE KANÄLE & LINKS Hier findest du alles auf einen Blick: https://linktr.ee/major_amigo Hauptkanal: / @amigorealyt Uncut-Kanal (Livestream-Archiv): / @amigorealuncut Hier geht's zu Teil 1: • Butterzopf und Roggenbrot Teil 1 (Rezepte ...
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