常備菜【ナスのマリネ】バルサミコ酢で絶品茄子の前菜メニュー

これからの季節に最適な常備菜でもあり、イタリアのアンティパストミストの定番である焼き野菜のマリネを作りました👨‍🍳 ーーー材料ーーー 長茄子3本（米ナス以外は代用可能） EXオリーブオイル　30cc　 塩　適量 ーーバルサミコ南蛮酢材料ーー きび砂糖　20g バルサミコ酢　50cc 薄口しょうゆ　25cc (無い場合は普通のお醤油で代用可能) EXオリーブオイル　20cc 作り方 ①小鍋にバルサミコ酢、きび砂糖、醤油を加え沸点まで持っていき完成です。 ②長茄子を輪切りにしたらすぐにフライパンでう素焼きし始める。 ③塩をしながら両面焼いて仕上げにEXオイルをかけてバットに並べる。 ④マリネ地を変えて落としラップし、冷蔵庫で冷やしたら完成です。　 ◆今日のおすすめ食材◆ 有機アチェート・バルサミコ・ディ・モデナI.G.P 250ml https://amzn.to/3p8GiU4 小原 湯浅醤油 うすくち 900ml https://amzn.to/3fXOVg5 ロレンツォNo1 EXオリーブオイル　 https://amzn.to/2QZVMNi ICONO(アイコノ) 500ml by MORE Chile https://amzn.to/2R3oZHp 粟国の塩　　 https://amzn.to/2Ko3PQr きび砂糖プレミアム https://amzn.to/2SAibkQ ◆愛用機材◆　 山田 打出し 鉄 フライパン(2.3mm厚)26cm https://amzn.to/2R130Rg Ballarini バッラリーニ ソースパン https://amzn.to/3y2XtKT 万能トング ミニ https://amzn.to/3tTaRxI waki(イワキ) 耐熱ガラス 保存容器 グリーン 角型 M 800ml パック&レンジ KC3247N-G https://amzn.to/3fstrsy ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 📚ファビオのレシピ本📚 【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝 →　https://amzn.to/2SM2SG8 「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」 【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛 →　https://amzn.to/3n7aQ8b 「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」 【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！ →　https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆Twitter　  / fabico0101   ◆Instagram　  / fabilog0016   ⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら⬇︎ [email protected] 【※送信前に必ずお読みください】 ①内容は担当者から返信させて頂きます。 ②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #ナスのマリネ #ナスの常備菜 #アンティパスト