So machst du Tacos richtig: Pulled Beef, Salsa & Schokochurros

🌮 Beef Tacos mit Pulled Beef Fleisch • 1–1,2 kg Rinderschulter, Rinderwade oder Hochrippe Schmorbasis • 2 Zwiebeln • 4 Knoblauchzehen • 2 EL Tomatenmark • 1 Dose gehackte Tomaten, ca. 400 g • 300 ml Rinderfond • optional: 200 ml dunkles Bier • 1–2 Limetten • 1–2 EL Honig oder brauner Zucker • Öl zum Anbraten Gewürze • Salz • Pfeffer • 2 TL Kreuzkümmel • 2 TL geräuchertes Paprikapulver • 1 TL Paprikapulver edelsüß • ½–1 TL Chilipulver oder Cayenne • optional: 1 TL getrockneter Oregano • optional: 1 kleine Prise Zimt • optional: 1 Lorbeerblatt ________________________________________ Tortillas Einfache Variante • 16 kleine Tortillas Weizen- oder Maistortillas Falls selbst gemacht • 500 g Weizenmehl • 250–280 ml warmes Wasser • 60 ml Öl • 1 TL Salz • 1 TL Backpulver ________________________________________ Pico de Gallo • 5–6 reife Tomaten • 1 rote Zwiebel • 1 rote Chili oder Jalapeño • ½ Bund Koriander • 2 Limetten • Salz • optional: etwas Olivenöl ________________________________________ Eingelegte rote Zwiebeln • 3 rote Zwiebeln • 150 ml heller Essig z. B. Weißweinessig oder Apfelessig • 150 ml Wasser • 2 EL Zucker • 1 TL Salz • optional: 1 Lorbeerblatt • optional: Pfefferkörner ________________________________________ Avocado-Creme • 3 reife Avocados • 1–2 Limetten • 150 g Joghurt oder Sauerrahm • Salz • Pfeffer • optional: 1 kleine Knoblauchzehe • optional: etwas Koriander ________________________________________ Mais-Salsa • 1 Dose Mais, ca. 300 g Abtropfgewicht oder 2 frische Maiskolben • 2 Frühlingszwiebeln • 1 rote Chili oder Jalapeño • 1 Limette • ½ Bund Koriander • Salz • Pfeffer • etwas Öl ________________________________________ Limettencreme • 250 g Sauerrahm oder griechischer Joghurt • 1–2 Limetten • Salz • Pfeffer • optional: etwas Chili ________________________________________ Frische Toppings • 1 Bund Koriander • 2–3 Limetten extra zum Servieren • optional: Jalapeños • optional: Radieschen • optional: Romanasalat oder Eisbergsalat • optional: Feta oder Cotija-Style-Käse ________________________________________ 🥦 Gericht 2: Vegetarische Blumenkohl-Tacos Gerösteter Blumenkohl • 1 großer Blumenkohl • 2–3 EL Öl • 1 Limette • Salz • Pfeffer • 1 TL Kreuzkümmel • 1 TL geräuchertes Paprikapulver • ½ TL Chilipulver • optional: Knoblauchpulver ________________________________________ Chipotle- / Chili-Mayo • 200 g Mayonnaise • 1 Limette • 1–2 TL geräuchertes Paprikapulver • etwas Chili, Cayenne oder Chipotle-Paste • Salz • optional: 1 TL Honig ________________________________________ Dazu verwenden von oben Für die vegetarischen Tacos kannst du dieselben Komponenten wie bei den Beef Tacos nutzen: • Tortillas • Pico de Gallo • eingelegte rote Zwiebeln • Avocado-Creme • Mais-Salsa • Limettencreme • frischer Koriander • Limetten zum Servieren ________________________________________ 🍩 Gericht 3: Churros mit Schokoladensauce Churros / Brandteig • 250 ml Wasser • 80 g Butter • 1 Prise Salz • 1 EL Zucker • 150 g Mehl • 3 Eier • 1–1,5 Liter Öl zum Frittieren ________________________________________ Zimt-Zucker • 100 g Zucker • 2 TL Zimt ________________________________________ Schokoladensauce • 200 g dunkle Schokolade • 200 ml Sahne • 1 Prise Salz • optional: 1 TL Honig oder Zucker • optional: etwas Zimt • optional: etwas Chili _______________________________________ 📲 FOLGT MIR AUF SOCIAL MEDIA 📸 Instagram:   / dominik.kaeppeler   🎥 Twitch:   / dominik_kaeppeler   🎵 TikTok:   / dominik.kaeppeler   ________________________________________ 🌐 ALLE LINKS & INFOS 🧭 https://linktr.ee/dominik.kaeppeler 🔗 https://www.showroom-restaurant.de