¿Cómo se mide la fuerza de la harina? Uso del alveógrafo de Chopin
Vídeo elaborado por Lourdes y Antonio, técnicos de la Planta Piloto de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza, en el que se visualiza el manejo de un alveógrafo de chopin y se mide la fuerza de diferentes harinas. Más información en: http://esebertus.com/blog
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Alveógrafo de Chopin
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