Lemon curd la crema al limone più buona al mondo

#lemoncurdrecipe Adjust Servings 300 ml succo di limone filtrato 300 g zucchero semolato 2 la scorza grattuggiata di due limoni biologici 2 tuorli 150 g burro freddo a cubetti 15 g amido di mais Instructions 0/6 Instructions Step 1 per prima cosa mettete il succo di limone e la scorza e lo zucchero in un pentolino e portare quasi al bollore Step 2 in una ciortolina mescolare fino a formare una cremina amido e tuorli Step 3 quando il succo di limone arriva al bollore inserirlo nella cremina di tuorli e amido e amalgamare il tutto Step 4 mettere il composto nel pentolino e mescolare a fiamma bassa fino che si addensa o (potete farlo a anche a bagno maria) ci vogliono all'incirca 10-15 minuti Step 5 trasferire su di una ciotola pulita inserire il burro a pezzetti e amalgamare fino a che diventi una crema liscia e omogenea ( il burro va inserito alla fine cosi da fermare la cottura della crema e di conseguenza della uova Step 6 trasferire su dei barattoli in vetro sterilizzati da 250 ml circa e lasciare raffreddare completamente prima di servire (all'inizio risulta molto agra ma da fredda di frigo è ancora più buona ) potere utilizzare per spalmarla sul pane oppure per farcire i vostri dolci e le vostre torte estive)