Travers de porc noir gascon fumé au Kamado

Recette de cuisine du travers de porc noir gascon fumé au kamado avec un Rub à la tex Mex et sauce BBQ #kamado #simogas #traversporc #porcgascon #chefounet Rejoignez notre groupe Facebook :   / 3377703629171498   Le bon goût de la cuisine c'est sur Chefounet TV. Achetez mon dernier livre de cuisine sur la cuisson à basse et juste température sous vide que vous pouvez vous procurer ici dans ce lien : http://www.chef-pierre-henri.kitchen/... Retrouvez les kamados Apollo de Simogas à : https://www.alaplancha.net/fr Les ingrédients de cette recette : pour 6 à 8 personnes : 2 travers de porc noir gascon de 1,2kg Huile d’olive 3 cl Rub Tex Mex : en video ici :    • Rub d'épices Tex-Mex pour grillades, Barb...   Pour 2 kilos environs de viandes à mariner 60 g sucre cassonade 2 cuillères à soupe Paprika 2 cuillères à soupe Piment doux ou ñora (Poudre de petits poivrons catalan Épicerie orientale) 2 cuillères à soupe Cumin entier 2 cuillères à soupe de coriandre 1 cuillère à soupe de piment d’Espelette moulu 1 cuillère à soupe de Fleur de sel 2 cuillères à soupe d’oignons frits 1 cuillère à soupe d’Ail semoule Sauce pour le glaçage : Sauce barbecue maison (voir recette)    • La sauce barbecue au bourbon whisky de Che...   ou à défaut sauce de votre choix Ingrédients pour 6 personnes : 1 oignon 8 cl de Jack Daniel’s 30 cl de ketchup maison sinon prenez un ketchup de qualité 40 g de sauce Worcestershire 40 g de sauce soja légère 80 g de cassonade 80 g de miel 4 cl de condiment balsamique blanc 1 cuillères à soupe de pimenton de la Vera (15g) 1 cuillère à soupe de rub Tex Mex (voir recette) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel de mer, poivre 15 à 25 gouttes d’arome de fumé liquide (grillstone) Papier de boucher non plastifié Copeaux de pommier 2 tasses Aidez nous!!! Chefounet TV, Recettes et cuisine à la plancha, la cuisine de Chefounet. Comment ? En participant sous forme de don soit mensuel comme un abonnement volontaire, soit sous forme d’un pourboire unique « Tip ». Toute les sommes mêmes modiques (2 ou 3 voir plus 5 à 10 euros) seront accueillis avec reconnaissance. Ce financement participatif m’aidera à continuer de partager avec vous régulièrement sur les thèmes de la plancha, des épices, de la cuisson à basse température. la cuisine du marché et les escapades dans toute la France. Si vous êtes une entreprise, vous avez un produit à faire connaitre, n’hésitez pas à me contacter. Merci pour votre fidélité. https://fr.tipeee.com/recettes-et-cui... Site Web du Chef : https://www.cuisine-a-la-plancha.eu et la cuisine de Chefounet : http://www.chef-pierre-henri.kitchen Facebook :   / chefounet.pl.  . Livres numérique de cuisine : https://www.cuisine-a-la-plancha.eu/c...