Receta: Caldo de gallina | Cocineros Mexicanos

Toñito, el amo y señor de los caldos, te revela aquí en Cocineros Mexicanos los secretos para preparar el único e inigualable Caldo de gallina. 1 T. Arroz 2 T. Agua 4 T. Garbanzos 1/2 manojo de Cilantro 1/2 Cebolla Limón Chile chiltepin molido CALDO 1 Gallina partida en 4 partes 5 L. Agua 1 Poro mediano 1 Cabeza de ajo 1 Cebolla blanca 2 Tallos de apio 5 Hojas de laurel 5 Ramas de tomillo 1 C. Orégano seco Sal y pimienta MANERA DE HACERSE ​1.​En una olla con suficiente agua cocina a fuego alto la gallina, poro cortado en medias lunas, cabeza de ajo cortada por la mitad, cebolla, apio, laurel, tomillo, orégano, sal y pimienta. ​2.​Pasados 5 minutos, baja el fuego a bajo y cocina tapado por dos horas y media. ​3.​Una vez listo retira cebolla, ajo, hierbas y apio, descarta. ​4.​En una cacerola cuece arroz con las 2 T. de agua y un poco de sal, reserva. ​5.​Agrega el arroz y garbanzos al caldo, deja cocinar por un minuto y apaga, deja tapado. ​6.​Sirve en plato sopero con cilantro, cebolla, limón y chile. No te pierdas nuestras recetas en TV, Cocineros Mexicanos, de Lunes a Viernes de 12 a 2 pm por Azteca Trece. Visita nuestro sitio: http://www.aztecatrece.com/cocinerosm... Sigue nuestras redes sociales: Twitter: @CocinerosMXTV Facebook:   / cocinerosmxtv