RECETTE DES CROISSANTS

Aujourd'hui, je vous propose une recette de PLF, UNE PATE LEVÉE FEUILLETÉE, pour réaliser 6 croissants. J'espère que la recette va vous plaire... Pour réaliser la détrempe, il faut: -5 g de levure de boulanger déshydratée ou 10 g de levure de boulanger fraîche -65 g d'eau à t° ambiante -125 g de farine T45 de gruau -125 g de Farine T65 (si vous n'avez pas de farine T65, vous pouvez faire la recette avec que de la T45) -30 g de sucre en poudre -5 g de sel -60 g de lait à t° ambiante -25 g de beurre pommade Pour réaliser le feuilletage, il faut -125 g de préférence de beurre de tourage, (soit un beurre de minimum 82% MG) mais je les réalise souvent avec du beurre bio et ça fonctionne aussi 🙂 Pour la dorure: -1 oeuf LE MATERIEL: PLAQUE DE CUISSON: https://amzn.to/2R2nUN5 BROSSE: https://amzn.to/2TEvqPM PINCEAU: https://amzn.to/38dQqkD ROULEAU PATISSERIE https://amzn.to/2tt6Wyj GRILLE DE REFOIRDISSEMENT Wilton: https://amzn.to/2VeCDFz Tefal PERFECTBAKE Plaque à pâtisserie Anti-Adhésif J5547002: https://amzn.to/3ddOxHH Kitchenaid 5KSM3310XEWH ROBOT DE CUISINE: https://amzn.to/2XFvCyN Je passe par Igraal quand je commande sur Amazon et sur beaucoup d'autres sites Si vous voulez récupérer de l'argent grâce à vos achats, je peux vous parrainer: https://fr.igraal.com/?parrain=AG_558... Bonne recette! Je vous propose une nouvelle recette tous les mardis et parfois le samedi! N’hésitez pas à vous abonner pour découvrir mes nouvelles recettes! Pour s'abonner et ne manquer aucune vidéo , https://www.youtube.com/channel/UCRwH... et pensez à cliquer sur la clochette 🔔 Vous me retrouvez également sur: Facebook ➡️➡️➡️   / quandmargotpatisse   Instagram ➡️➡️➡️   / b2lkdzgarx0